Registar bezglutenskih proizvoda (Registar u daljnjem tekstu) realiziran je u okviru istoimenog pilot projekta u okviru CD SKILLS projekta.
Svrha registra je okupiti sve relevantne informacije o bezglutenskim proizvodima na jednom mjestu te tako olakšati pristup informacijama i odabir odgovarajućih namirnica osobama na bezglutenskoj prehrani, kao i svima onima uključenima u pripremu bezglutenske hrane.
Informacije o bezglutenskim proizvodima, unesene u Registar, verificirane su od strane Udruge. Unatoč tome, svaki pojedini korisnik Registra odgovoran je za odabir i kupovinu proizvoda, kao što je i proizvođač odgovoran za informacije o proizvodu koje su dalje komunicirane prema krajnjim potrošačima putem ove aplikacije-Registra bezglutenskih proizvoda.
Bezglutenski proizvodi kategorizirani su kao takvi temeljem jednog ili više sljedećih kriterija:
• Proizvodi su nositelji registriranog znaka prekriženog klasa (tzv AOECS znak)
• Proizvodi nose neku drugu oznaku prekriženog klasa te pratećom dokumentacijom potvrđuju sigurnost svog proizvoda
• Proizvodi nose izjavu “Bez glutena”
• Proizvodi ne nose nikakvu oznaku niti informaciju na deklaraciji, ali proizvođač svojom izjavom jamči o sigurnosti proizvoda
• Proizvod je testiran u laboratoriju i za njega postoji analitičko izvješće (odnosi se na konkretan LOT proizvoda)
